Assaporate L'Alto Adige da Irma
Formaggio
Momenti di piacere al formaggio
I veri intenditori sapranno più che apprezzare la varietà di formaggi della terra del Meranese che troveranno da irma: formaggio di montagna, formaggio grigio, formaggio al vino e tante altre variazioni vi aspettano per viziare il vostro palato. Circa 50-60 tipi gustosi da tutto il mondo la sera vi saranno presentati con mostarde sul buffet dei formaggi. Speciali procedimenti di affinamento come p.es. nella vinaccia o nelle foglie di noce.Malga di Lagundo
73 malghe attorno a Lagundo forniscono ogni giorno il latte fresco che contiene la naturale forza delle erbe alpine e dell'aria pura. Nel caseificio questo viene lavorato delicatamente a mano mantendo inalterate tutte le sostanze preziose – una garanzia per un piacere naturale nel nostro jogurt, ricotta, formaggio fresco, burro contadino e panna.Caseificio montanaro di Passirio
Dal 2003 esiste il caseificio montanaro Passirio, un consorzio di 15 contadini della Val Passirio, che lavorano strettamente secondo le direttive dell' associazione coltivatori „Bioland“Vino
Vino di Merano- ingrediente principale
Il sole dell'Alto AdigeSotto il sole dell'Alto Adige, su terreni di sabbia, con il leggero venticello proveniente dalle vicine cime montagnose maturano uve di carattere particolare. Provate un bicchiere di Merlot, Vernaccia, Lagrein o Rosenmuskateller. Per gli amanti del vino bianco sono consigliati il Sauvignon blanc, il Pinot grigio, lo Chardonnay, il Weißburgunder o il Goldmuskateller…
Speck & pane
Tradizione e gusto: pane
Tra i vari tipi di pane tipico, il nostro panettiere di casa si vanta di un fantastico pane biologico che troverete sul buffet della colazione. Il panificio "Ultner Brot" continua la tradizione dell'arte panificia tirolese. A S. Walburg la famiglia Schweinbacher fa il pane secondo una vecchia tradizione, puro pane di segale con lievito di pasta acida coltivato in casa.Lo speck di Gottfried Siebenförcher
La posizione geografica dell'Alto Adige in centro Europa trova la sua impronta nello speck: non affumicato tanto come il prosciutto del nord e non tanto dolce come quello del sud. Il risultato è un prodotto che seduce per via del suo gusto unico.Frutta & verdura
Attorno alla mela
Gli intenditori apprezzano particolarmente le croccanti mele della Val Venosta. Il piacevole clima fa si, che le mele golden delicious, la specie coltivata maggiormente, possano maturare in modo ottimale. Anche i nuovi tipi come la mela royal gala o la croccante Braeburn grazie ai 315 giorni di sole, assumono un gusto unico!Bevete fino alla sazietà
Là dove crescono le migliori mele cè anche il miglior succo di mele. I frutti e il meraviglioso succo provengono da coltivazioni integrate e biologiche del nostro membro della giunta regionale Thomas Widmann.La dolcezza delle bacche fresche
Fragole e lamponi: le bacche dell'Alto Adige uniscono freschezza, dolcezza e pieno gusto. Ad altitudini da 600 a 1600 m le bacche maturano piano a basse temperature sviluppando molto gusto e un aroma pieno. Da metà giugno a fine agosto i campi di fragole in Valle Martello, in Val D'Ultimo, sul Renon, in Val Isarco e in Val Pusteria sono colorati di rosso.Le nostre verdure appena raccolte
Vi tenteranno. Insalate leggere, patate fresche appena raccolte. Calore del sole,notti fresche e terreni fruttuosi sono le condizioni ideali per fare crescere le croccanti verdure del orto.
